શું શેકેલા કોફી બીન્સ તરત જ ઉકાળી શકાય? હા, પણ જરૂરી નથી કે સ્વાદિષ્ટ હોય. તાજી શેકેલા કોફી બીન્સમાં બીન ઉછેરવાનો સમયગાળો હશે, જે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવા અને કોફીનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવાનો છે. તો આપણે કોફીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરીએ? કોફી બીન્સ સ્ટોર કરવા માટે, આપણે પહેલીવાર કોફી બેગનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારીએ છીએ, પરંતુ શું તમે કોફી બીન્સના પેકેજિંગ બેગનું ધ્યાનથી અવલોકન કર્યું છે? ક્યારેય કોફી બેગની પાછળ અથવા અંદર સફેદ કે સ્પષ્ટ વાલ્વ જોયો છે? અથવા શું તમે તેને જોયો છે અને તેની પરવા નથી કરી? જ્યારે તમે જુઓ છો કે વાલ્વ નાનો છે ત્યારે એવું ન વિચારો કે આ વાલ્વ દૂર કરી શકાય તેવું છે. હકીકતમાં, નાનો બીટ વાલ્વ કોફી બીન્સના "જીવન કે મૃત્યુ" નું રહસ્ય છે.
આ વાલ્વને આપણે "કોફી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ" કહીએ છીએ, અને તેને વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ કહેવામાં આવે છે. તમારી તાજી કોફીને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં એક-માર્ગી વેન્ટ વાલ્વ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કોફી બીન બેગની અંદરનો એક-માર્ગી વેન્ટ વાલ્વ એક બેગ સહાયક છે જે હવાના બેકફ્લોને અટકાવે છે. એક-માર્ગી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ વાલ્વનો સંક્ષિપ્ત ઝાંખી બે કાર્યો ધરાવે છે, એક બેગમાં ગેસ છોડવાનું છે, અને બીજું પેકેજિંગ બેગની બહારની હવાને અંદર પ્રવેશતા અટકાવવાનું છે. આગળ, વો ઇન્ટેક વાલ્વ આ બે કાર્યો અને તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેનો પરિચય કરાવશે.
૧. એક્ઝોસ્ટ,
ગ્રીન કોફી બીન્સમાં એસિડ, પ્રોટીન, એસ્ટર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પાણી અને કેફીન હોય છે. ગ્રીન કોફી બીન્સને ઊંચા તાપમાને શેક્યા પછી, મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા જેવી શ્રેણીબદ્ધ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન થાય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, શેકેલા કોફી બીન્સ દ્વારા છોડવામાં આવતા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને અન્ય અસ્થિર વાયુઓ આખા કોફી બીન્સના વજનના 2% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે. અને 2% ગેસ ધીમે ધીમે કઠોળના ફાઇબર માળખામાંથી મુક્ત થાય છે, અને છોડવાનો સમય શેકવાની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. કારણ કે કોફી બીન્સ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ જાતે જ ઉત્સર્જન કરે છે, આપણે શેકેલા કોફી બીન્સને સીલબંધ બેગમાં જોઈશું જે સમય જતાં ફૂલી જશે. આ કહેવાતી "ફુલાવેલી બેગ" છે. એક-માર્ગી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ સાથે, તે સમયસર બેગમાંથી આ નિષ્ક્રિય વાયુઓને દૂર કરવામાં મદદ કરશે, જેથી આ વાયુઓ કોફી બીન્સને ઓક્સિડાઇઝ ન કરે અને કોફી બીન્સ માટે સારી તાજી સ્થિતિ જાળવી રાખે.
2.હવાને અલગ કરો,
હવાને ખાલી કરતી વખતે તેને કેવી રીતે અલગ કરવી? વન-વે વાલ્વ સામાન્ય એર વાલ્વથી અલગ છે. જો પેકેજિંગ બેગમાં ગેસ ડિસ્ચાર્જ કરતી વખતે કોમન એર વાલ્વનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો તે પેકેજિંગ બેગની બહારની હવાને પણ બેગમાં વહેવા દેશે, જે પેકેજિંગ બેગની સીલિંગ કામગીરીને નષ્ટ કરશે અને કોફીને ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું ચાલુ રાખશે. કોફી બીન્સના ઓક્સિડેશનથી સુગંધમાં અસ્થિરતા અને રચનામાં બગાડ થશે. વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ બેગમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડને સમયસર ખાલી કરતું નથી, અને બહારની હવાને બેગમાં પ્રવેશવા દેતું નથી. તો, તે બહારની હવાને બેલ્ટમાં પ્રવેશવા કેવી રીતે દેતું નથી? વો ઇન્ટેક વાલ્વ તમને તેના કાર્યકારી સિદ્ધાંત વિશે જણાવે છે: જ્યારે બેગમાં હવાનું દબાણ ચોક્કસ થ્રેશોલ્ડ પર પહોંચે છે, ત્યારે વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વનો વાલ્વ બેગમાં ગેસ છોડવા માટે ખુલે છે; જ્યાં સુધી હવાનું દબાણ વન-વે વાલ્વના થ્રેશોલ્ડથી નીચે ન આવે ત્યાં સુધી. વન-વે વાલ્વનો વાલ્વ બંધ થાય છે, અને પેકેજિંગ બેગ સીલબંધ સ્થિતિમાં પાછી આવે છે.
તેથી, અમે તારણ કાઢ્યું છે કે કોફી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વની દિશાહીનતા તેની સૌથી મૂળભૂત જરૂરિયાત છે, અને તે સૌથી અદ્યતન જરૂરિયાત પણ છે. જ્યારે કોફી બીન્સને વધુ ઊંડાણપૂર્વક શેકવામાં આવે છે, ત્યારે એક્ઝોસ્ટ અસર વધુ મજબૂત બનશે, અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વહેલા મુક્ત થશે.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-29-2022
