શેકેલા કોફી બીન્સ તરત જ ઉકાળી શકાય? હા, પરંતુ જરૂરી નથી કે તે સ્વાદિષ્ટ હોય. તાજી શેકેલી કોફી બીન્સમાં બીન વધારવાનો સમયગાળો હોય છે, જે કાર્બન ડાયોક્સાઇડને છોડવા અને કોફીના શ્રેષ્ઠ સ્વાદનો સમયગાળો હાંસલ કરવાનો છે. તો આપણે કોફી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરીએ? કોફી બીન્સ સ્ટોર કરવા માટે, અમે પ્રથમ વખત કોફી બેગનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારીએ છીએ, પરંતુ શું તમે કોફી બીન્સના પેકેજીંગ બેગનું ધ્યાનપૂર્વક નિરીક્ષણ કર્યું છે? શું તમે ક્યારેય કોફી બેગની પાછળ કે અંદર સફેદ કે સ્પષ્ટ વાલ્વ જોયો છે? અથવા તમે તેને જોયું અને ધ્યાન આપ્યું ન હતું? જ્યારે તમે જોશો કે વાલ્વ નાનો છે ત્યારે આ વાલ્વ ડિસ્પેન્સેબલ છે એવું ન વિચારો. હકીકતમાં, નાના બીટ વાલ્વ એ કોફી બીન્સના "જીવન અથવા મૃત્યુ" નું રહસ્ય છે.
આ વાલ્વને આપણે "કોફી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ" કહીએ છીએ અને તેને વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ કહેવામાં આવે છે. વન-વે વેન્ટ વાલ્વ તમારી તાજી કોફીને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં મદદ કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કોફી બીન બેગની અંદરનો વન-વે વેન્ટ વાલ્વ એ બેગ એક્સેસરી છે જે હવાના બેકફ્લોને અટકાવે છે. વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ વાલ્વની સંક્ષિપ્ત ઝાંખી બે કાર્યો કરે છે, એક બેગમાં ગેસને ડિસ્ચાર્જ કરવાનું છે અને બીજું પેકેજિંગ બેગની બહારની હવાને અંદર પ્રવેશવાથી અલગ કરવાનું છે. આગળ, વો ઇન્ટેક વાલ્વ આ બે કાર્યો અને તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે રજૂ કરશે.
1. એક્ઝોસ્ટ,
ગ્રીન કોફી બીન્સમાં એસિડ, પ્રોટીન, એસ્ટર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પાણી અને કેફીન હોય છે. ગ્રીન કોફી બીન્સને ઊંચા તાપમાને શેક્યા પછી, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓની શ્રેણી દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે જેમ કે મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને અન્ય અસ્થિર વાયુઓ શેકેલા કોફી બીન્સ દ્વારા છોડવામાં આવે છે જે સમગ્ર કોફી બીન્સના વજનના 2% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે. અને કઠોળના ફાઇબર સ્ટ્રક્ચરમાંથી 2% ગેસ ધીમે ધીમે મુક્ત થાય છે, અને છોડવાનો સમય શેકવાની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. કારણ કે કોફી બીન્સ જાતે જ કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું ઉત્સર્જન કરે છે, આપણે શેકેલા કોફી બીન્સને સીલબંધ કોથળીમાં જોશું જે સમય જતાં ફુલશે. આ કહેવાતી "ફૂલાયેલી બેગ" છે. વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ સાથે, તે આ નિષ્ક્રિય વાયુઓને બેગમાંથી સમયસર દૂર કરવામાં મદદ કરશે, જેથી આ વાયુઓ કોફી બીન્સને ઓક્સિડાઇઝ કરશે નહીં અને કોફી બીન્સ માટે સારી તાજી સ્થિતિ જાળવશે.
2.હવાને અલગ કરો,
હવાને ખાલી કરતી વખતે તેને કેવી રીતે અલગ કરવી? વન-વે વાલ્વ સામાન્ય એર વાલ્વથી અલગ છે. જો સામાન્ય એર વાલ્વનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે પેકેજિંગ બેગમાંનો ગેસ છોડવામાં આવે છે, તો તે પેકેજિંગ બેલ્ટની બહારની હવાને બેગમાં વહેવા દેશે, જે પેકેજિંગ બેગની સીલિંગ કામગીરીને નષ્ટ કરશે અને કોફી ચાલુ રાખવાનું કારણ બનશે. ઓક્સિડાઇઝ કરવા માટે. કોફી બીન્સના ઓક્સિડેશનથી સુગંધની અસ્થિરતા અને રચનામાં બગાડ થશે. વન-વે એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ એવું કરતું નથી, તે સમયસર બેગમાં રહેલા કાર્બન ડાયોક્સાઇડને બહાર કાઢે છે, અને બહારની હવાને બેગમાં પ્રવેશવા દેતું નથી. તો, તે પટ્ટામાં બહારની હવાને પ્રવેશવાની મંજૂરી ન આપવાનું કેવી રીતે મેનેજ કરે છે? વો ઇન્ટેક વાલ્વ તમને તેના કાર્યકારી સિદ્ધાંત જણાવે છે: જ્યારે બેગમાં હવાનું દબાણ ચોક્કસ થ્રેશોલ્ડ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે એક તરફના એક્ઝોસ્ટ વાલ્વનો વાલ્વ બેગમાં ગેસ છોડવા માટે ખુલે છે; જ્યાં સુધી હવાનું દબાણ વન-વે વાલ્વના થ્રેશોલ્ડથી નીચે ન આવે ત્યાં સુધી. વન-વે વાલ્વનો વાલ્વ બંધ છે, અને પેકેજિંગ બેગ સીલબંધ સ્થિતિમાં પરત આવે છે.
તેથી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે કોફી એક્ઝોસ્ટ વાલ્વની દિશાવિહીનતા તેની સૌથી મૂળભૂત જરૂરિયાત છે, અને તે સૌથી અદ્યતન જરૂરિયાત પણ છે. જ્યારે કોફી બીન્સને વધુ ઊંડે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે એક્ઝોસ્ટ અસર વધુ મજબૂત હશે, અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વહેલા બહાર આવશે.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-29-2022